高温杀菌锅牛肉干高温杀菌锅

高温杀菌锅  牛肉干高温杀菌锅杀菌过程是按照输入到微处理控制器PLC的数据自动进行。如果是喷淋杀菌，注意在锅的底部应保留适量的水。这部分水可在升温的开始阶段，自动注入。对于热灌装的产品，这部分水可以在热水罐中预热然后注入。蒸汽通过热交换器的另一个回路，根据温度设定值，对温度进行调整。听起来很麻烦，但是都是设备自动完成的哦。    

食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求牛肉干高温杀菌锅内各点在升温时温度迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，大限度减少杀菌时间。食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！

高温杀菌锅优势：  1、设备消化吸收国外的高压灭菌装置技术，结合我国国情而研制的，具有技术起点高、工艺、产品稳定和实用性好等优点。 

　　　　2、主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使用寿命长，设备经劳动局安全检查合格、保护装置安全可靠。 

　　　　3、杀菌效果好。在食品被加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的大目的就是把致病菌、产毒菌杀死，而使食品本身只应受到小的影响，高温短时间的杀菌方法是完达到上述目的。 

　　　　4、采用蒸汽作加热介质，热水作杀菌介质，使杀菌过程更为均匀短时。 

　　　　5、升温时间短，载货小车在罐内连续的回转，加快了热传导速度，也缩短了升温时间。 

　　　　6、均匀加热和冷却。不论是升温加热过程还是冷却过程，高的要求是工艺罐中没有不均匀现象，即需均匀加热或冷却。 

　　　　7、采用西PLC，程序自动控制。